La cuisson des ravioles...

  • Dernière mise à jour: 10 janvier 2021
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Plusieurs modes de cuissons possibles pour les ravioles...
Les ravioles sont plus simples à plonger rapidement dans l’eau si congelées préalablement et séparées (pour une cuisson égale entres les premières plongées dans l’eau et les dernières), et c’est valable pour toutes les recettes, surgelées er séparées c’est plus pratique et efficace.

– Plongées 1 minute (ou un peu plus si surgelées, mais pas trop sinon elles vont coller) dans une casserole d’eau chaude salée (frémissante, pas de gros brouillons), avec au choix un peu d’huile d’olive, un peu de jus de poulet, etc, puis égouttez et servir immédiatement (avec de la crème ou un peu de verre ou d’huile).

– Au four : directement mélangées avec une petite sauce (crème ciboulette par exemple, avec une pointe de moutarde pour relever le tout), quelques minutes à four bien chaud, juste le temps de gratiner le fromage réparti dessus.

– A la poêle : grillées 1 ou 2 minutes dans une peu d’huile d’olives jusqu’à légère coloration... et servies en apéritif par exemple avec des piques, ou en entrée ou encore dans une salade.

Il existe des ravioles à différents goûts, plus ou moins prononcé selon la farce.

D’autres recettes et idées ici.



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